Det finns en tydlig trend i Sverige och det är att allt fler människor väljer att äta en vegetarisk eller vegansk kost. Detta syns framförallt tydligt hos unga människor. Det finns också ett väldigt stort intresse för ekologiska råvaror. Förutom djurhållning som alltid varit en stor anledning att välja bort kött är klimatet en stor faktor. Det är inte längre någon hemlighet att köttindustrin och kor har visat sig ha en stor påverkan på miljön.

Många blir flexitarianer

Många som tidigare ätit kött väljer att inte överge det totalt utan istället bli något som har fått namnet flexitarianer. Det betyder att man byter ut kött och annat protein mot en vegansk eller vegetarisk kost ett par gånger i veckan. Det finns även studier som visar att det är populärare bland kvinnor att välja en köttfri kost i jämförelse med män. I början kan det vara svårt att helt överge kött då man inte vet hur man ska få i sig tillräckligt med näring. Då kan det första steget vara att man äter veganskt eller vegetariskt ett par gånger i veckan för att sedan övergå till 100 %.